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常温：盐渍金桔在常温下存放 ， 存放到3个月左右即可食用 ， 但是浸泡半年后的金桔 ， 营养价值更高 。
低温：将盐渍金桔放在冰箱中冷藏 ， 发酵的速度会比较缓慢 ， 建议在7个月后再来食用比较好 。
【盐渍金桔多久可以吃】金柑（Fortunella-hindsii） ， 荟香科植物 ， 通称金橘 ， 常绿灌木 ， 高1至3米 。枝密生 ， 节间短 ， 无刺 。叶为单身复叶 ， 互生 ， 叶较小、革质 ， 卵状椭圆形或倒披针形 ， 顶端具不明显锯齿 ， 叶柄具极狭翅 。花生叶腋 ， 1~3朵 ， 花被5瓣裂、白色 ， 子房五室 。果实球形或扁球形 ， 前圆后狭 ， 果皮光滑 ， 初时为青绿色 ， 成熟时为金黄色 ， 有香味 ， 汁多味美 ， 可连皮生食 ， 夏季开花 ， 秋冬果熟 。金柑同属4种 ， 其中常见有金枣（F-margarita） ， 果长椭圆形 ， 熟时橙黄色 ， 可供食用 。日本金桔（F-japoin-ca）果实球形 。金豆（F-hind新）果实圆形 ， 大于黄豆 ， 不堪食用 ， 可供观赏 。
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