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【牛五花能做水煮牛肉吗】能 。水煮牛肉虽然一般都是用瘦牛肉做成 ， 但很多人在处理瘦牛肉时腌制不当 ， 导致牛肉吃起来过于干柴难嚼 ， 而用牛五花肉则口感更加软滑 ， 只需将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片 ， 盛在碗里 ， 加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀 ， 然后在油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色 ， 再下花椒、葱段、莴笋片炒香 ， 加肉汤烧开 ， 将牛肉片下锅 ， 煮至肉片伸展 ， 外表发亮 ， 再盛入碗中 ， 淋上辣椒油 ， 即可食用 ， 是一道非常集聚川味火锅麻、辣、烫风味的美味佳肴 。
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