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1、活养保鲜：如果买回来是活的鲈鱼，建议用大小合适的盆装水，保存为活的鲈鱼，可以养3-7天，甚至更久 。
2、冷藏保鲜：若是菜市场处理过的鲈鱼，预计短时间内食用的放在冰箱冷藏室保存就好，一般冰箱的冷藏室温度在3-6摄氏度间，能够降低细菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，一可保存1-2天 。
3、冷冻保鲜：长时间才食用的建议冰箱冷冻箱保存，冷冻箱一般在零下4摄氏度至零下24摄氏度左右，更能抑制微生物的活性，但是冷冻时间最好不超过1个月，冷冻时间过长也会影响鲈鱼的口感和营养 。
拓展资料：【鲈鱼买回来怎么保存】鲈鱼，真鲈科花鲈属动物，中国四大淡水名鱼之一 。鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼 。其分布于太平洋西部，中国沿海均产，以黄海、渤海较多 。
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