【黑米用冷水泡还是热水泡】
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冷水 。泡米一般都用冷水 ， 这样可以减少营养流失 。热水的温度比较高 ， 不宜用来泡米 。泡黑米若在冬天可在常温下浸泡一夜 ， 若是在炎热的夏天 ， 可在浸泡时将其放入冰箱冷藏 ， 保证黑米的保存温度 ， 不会影响黑米变质和营养物质 。
黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 。粒型有籼、粳两种 ， 粒质分糯性和非糯性两类 。糙米呈黑色或黑褐色 。黑米外表墨黑 ， 营养丰富 ， 有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉 。我国不少地方都有生产 ， 具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。黑米呈黑色或黑褐色 ， 营养丰富 ， 食、药用价值高 ， 除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒 ， 素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 。
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