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方法如下：地窖贮藏：把冬瓜放进地窖 ， 冬瓜沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸 ， 窖口规格为1米见方并略高出地面 ， 用支架撑起遮阳物用于遮阳、防雨 。窖温保持在15℃左右 ， 窖内二氧化碳浓度为2%～4% ， 这样的冬瓜一般可以保存三个月左右 。
盐水保鲜：选取成熟的中等大的冬瓜 ， 放入浓度为15%的盐水中浸泡 。然后捞起晾干 ， 再密封在聚乙烯袋里 ， 藏入地窖 ， 也可在窖里设置木板做成集装箱 ， 将冬瓜放入箱内保存 ， 这样的冬瓜至少可以保存一年左右 。
【如何长时间大量储存保鲜冬瓜】温馨提示：贮藏期间要注意查窖 ， 随时将松软发霉腐烂的冬瓜检出地窖 ， 防止病菌传播 。同时将病冬瓜周围的冬瓜检出单独存放 ， 并做好消毒处理 。冬瓜贮藏期 ， 只要能掌握好温、湿度环境条件 ， 一般均可贮藏3-4个月或更长时间 。
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