【酱油打开后半年能吃吗】
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不能 。因酱油的保质期最多6个月 ， 瓶装酱油保质期为6个月 ， 塑料包装保质期为3个月 ， 酱油一般都会有防腐剂 ， 且剂量大于一般风味 ， 这主要是由于酱油使用时间长 ， 但易于变质腐败 ， 如果超过保质期 ， 其安全性就会大大降低 ， 平时使用过程也被不少的细菌灰尘等污染 ， 已缩短了其保质期 ， 因此不可食用 。
酱油是中国传统的调味品 ， 用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮 ， 加入水、食盐酿造而成的液体调味品 ， 色泽呈红褐色 ， 有独特酱香 ， 滋味鲜美 ， 有助于促进食欲 。酱油是由酱演变而来 ， 早在三千多年前 ， 中国周朝就有制做酱的记载了 ， 而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现 ， 中国古代皇帝御用的调味品 ， 最早的酱油是由鲜肉腌制而成 ， 与现今的鱼露制造过程相近 ， 因为风味绝佳渐渐流传到民间 ， 后来发现大豆制成风味相似且便宜 ， 才广为流传食用 。
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