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1、颜色鉴别:优质的黑米颜色乌黑发亮,饱满,如果颜色发灰,色泽比较暗淡无光,一般质量不太好 。
2、剥去外壳鉴定:黑米不是整粒米都是黑色,只有它的外壳是黑色,购买时只需把外皮用指甲剥掉,里面的米是白色,若仍是黑色或灰黑色即不可购买 。
【怎样挑选优质黑米】3、闻气味:因黑米是黑色,有些霉变看不出,可捧一把米用鼻子贴近深呼吸闻一下,优质新鲜的米具有米的清香,没有异味,如果有其它酸味或者霉味即不可购买 。
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