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我国月饼品种繁多 ， 按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼、甚至日式等；就口味而言 ， 有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲 ， 有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；按饼皮分 ， 则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类 。
1、广式月饼 。广式月饼是目前最大的一类月饼 ， 它起源于广东及周边地区 ， 目前已流行于全国各地 ， 其特点是皮薄、馅大 ， 通常皮馅比为2：8 ， 皮馅的油含量高于其它类 ， 吃起来口感松软、细滑 ， 表面光泽突出 ， 突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼 。
2、京式月饼 。京式月饼起源于京津及周边地区 ， 在北方有一定市场 ， 其主要特点是甜度及皮馅比适中 ， 一般皮馅比为4：6 ， 以馅的特殊风味为主 ， 口感脆松 ， 主要产品有北京稻香村的自来红月饼 ， 自来白月饼 ， 还有五仁月饼等 。
3、苏式月饼 。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区 ， 其主要的特点是饼皮疏松 ， 馅料有五仁、豆沙等 ， 甜度高于其它类月饼 ， 主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等 。
【传统月饼有哪几种】4、滇式月饼 。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区 ， 目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢 ， 其主要特点是馅料采用了滇式火腿 ， 饼皮疏松 ， 馅料咸甜适口 ， 有独特的滇式火腿香味 ， 主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼 。
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