文章插图
十分钟 。这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损 ， 而且蛋白和蛋黄都已固化 。如果煮鸡蛋超过十五分钟 ， 营养结构会发生变化 ， 也更难消化 。
鸡蛋是母鸡所产的卵 ， 受精之后可孵出小鸡 ， 其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质 ， 是人类常食用的食品之一 。
鸡蛋功效：
1、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 ， 还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强机体的代谢功能和免疫功能 。
2、健脑益智
鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等 ， 对神经系统和身体发育有很大作用 。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱 ， 促进大脑发育 ， 改善记忆力 ， 预防老年痴呆 。
3、补血
鸡蛋中含有较丰富的铁 ， 铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用 ， 达到补血的效果 。
4、保护视力
【冷水煮鸡蛋要多长时间】鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素 ， 能保护眼睛不受紫外线伤害 ， 吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也有益处 。
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