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河南烩面香料配方：生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量 。
河南烩面：
河南烩面是“中国十大面条”之一 ， 也是河南三大小吃之一；该菜品是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃 ， 汤好、面筋道、营养高 ， 以味道鲜美 ， 经济实惠 ， 遍及全国 。
【河南烩面香料配方】烩面以优质高筋面粉为原料 ， 辅以高汤及多种配菜 ， 一种类似宽面条的面食 。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开 ， 露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上 ， 先用大火猛滚再用小火煲 ， 其中下七八味中药 ， 以把骨头油熬出来为佳 ， 煲出来的汤白白亮亮 ， 犹如牛乳一样 ， 所以又有人叫白汤 。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等 ， 上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟 ， 分为汤面和捞面两种 。
