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野菜 。面条菜，别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶等 。是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区老百姓爱吃的一种野菜 。这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用，口感会更佳 。广泛分布于亚洲、欧洲和非洲 。在中国分布于黄河流域和长江流域各省区，西至新疆和西藏 。常生于麦田中或荒地草坡 。麦瓶草集食用、药用及观赏价值于一体 。麦瓶草食用部位为肥嫩的叶片和幼茎，味甜鲜美，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，营养丰富 。
【面条菜是什么菜】麦瓶草是石竹科、蝇子草属植物 。一年生草本，高２５－６０厘米，全株被短腺毛 。根为主根系，稍木质 。茎单生，直立，不分枝 。基生叶片匙形，茎生叶叶片长圆形或披针形，长５－８厘米，宽５－１０毫米，基部楔形，顶端渐尖，两面被短柔毛，边缘具缘毛，中脉明显 。二歧聚伞花序具数花；花直立，直径约２０毫米；花萼圆锥形，长２０－３０毫米，直径３－４.５毫米，绿色，基部脐形，果期膨大，长达３５毫米，下部宽卵状 。蒴果梨状，长约１５毫米，直径６－８毫米；种子肾形，长约１.５毫米，暗褐色 。花期５－６月，果期６－７月 。
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