文章插图
盖碗 ， 又称“三才碗”、“三才杯” ， 是一种上有盖、下有托、中有碗的汉族茶具 。盖为天、托为地、碗为人 ， 暗含天地人和之意 ， 也是中华民族源远流长茶文化的一种体现 。盖碗 ， 也不是自古就有之 ， 主要是源于明朝朱元璋“废团兴散”后 ， 茶的主要展现形式便是散茶 ， 冲泡方式也发展为以壶和盏冲泡为主 ， 后面为了让热水充分浸泡茶叶 ， 又加了碗盖 。之后随着不断演化发展 ， 到了清代雍正年间 ， 使用盖碗泡茶 ， 便逐渐盛行起来 。
【什么又称三才碗】盖碗茶具 ， 有碗、有盖、有船 ， 造型独特 ， 制作精巧 。茶碗上大下小 ， 盖可入碗内 ， 茶船做底承托 。喝茶时盖不易滑落 ， 有茶船为托又免烫手之苦；且只需端着茶船就可稳定重心 ， 喝茶时又不必揭盖 ， 只需半张半合 ， 茶叶既不入口 ， 茶汤又可徐徐沁出 ， 甚是惬意 ， 避免了壶堵杯吐之烦 。盖碗茶的茶盖放在碗内 ， 若要茶汤浓些 ， 可用茶盖在水面轻轻刮一刮 ， 使整碗茶水上下翻转 ， 轻刮则淡 ， 重刮则浓 ， 是其妙处 。
