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五花肉春卷 , 炸春卷 , 韭菜肉春卷 , 豆沙春卷 , 三丝春卷 , 传统春卷 。
五花肉春卷:
材料:春卷皮半皮、五花肉250g、黄瓜1根、长香葱10根;调料:黄酒30ML、酱油40ML、白糖30克 。
1、黄瓜洗净切细条;
2、五花肉切薄块出水洗净血水后沥干 , 与调料一起放入压力锅内 , 开中火保持5分钟 , 自然泄压后开盖 , 用中火收汁即可;
3、烧好的肉冷却;
4、用2张春卷皮摊开 , 放入黄瓜条和红烧肉片 , 包成卷 , 外面用烫好的长葱捆扎即可 。
传统春卷:
材料:润饼皮1张、红萝卜丝15克、蛋1颗、大白菜丝15克、豆干丁15克、豆包丁15克、豆芽菜15克、叉烧肉10克、香菜5克、太白粉水、花生粉5克 。
1、将大白菜、豆芽菜等切丝汆烫 , 放凉备用 。可将放凉后的蔬菜放滤网沥水 , 或放在纸巾上 , 吸掉更多表面水分 , 就不会影响面皮口感 。
2、打1颗蛋 , 和太白粉水均匀搅拌 。热锅 , 让锅底有一层薄薄的油即可 , 油热后放入2汤匙的蛋液 , 并将锅离火、让蛋液沿着锅边逐渐散开 , 煎熟成蛋皮 , 放凉后切丝备用 。
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3、所有材料备齐后 , 取一张春卷皮摊开 , 先放较干的萝卜丝与蛋丝在春卷皮中后端的位置 , 接着依序放叉烧肉、豆干、豆包丁 , 接着是水气较多的蔬菜类 , 最后再加上香菜、花生粉 。喜欢重口味的 , 则可在面皮上先涂抹甜面酱或辣椒酱 。
【春卷皮可以做哪些吃的】
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4、先拉住后端往前整个包住馅料;将左右边的面皮往中间折起;最后再将春卷向前滚 , 形成长条状即可 。
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