【做沙拉的生菜是哪种】
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1、卷心莴苣（球生菜）：最常用的生菜 。紧实的芯、温和味道、柔和的浅绿色 ， 是沙拉中的百搭生菜 。它比其他类型的生菜更能保持脆的口感 。可以单独使用 ， 但因为缺乏味道 ， 通常和其他更有风味的蔬菜组合 ， 比如罗马生菜 。
2、罗马生菜：据说原产于爱琴海的Cos ， 所以也称Cos Lettuce ， 一样是莴苣的一种 ， 体型粗长 ， 叶片长 ， 叶梗明显 ， 叶子呈淡绿色 ， 清脆多汁 ， 略带一点清爽的苦味 ， 是凯撒沙拉的重要材料 。
3、波士顿生菜（奶油生菜）：小而圆 ， 柔软的叶 ， 外面深绿 ， 里面几乎白色 。味道温和而丰富 ， 质地娇嫩 。不易保存 。碗状叶子常用来做容器 。
4、比布生菜：和波士顿生菜接近 ， 但更小味道更好 。一般一个小于250px 。非常柔软娇嫩 ， 价格昂贵 ， 可视为生菜中的奢侈品 。一般单独使用加清淡的调味汁作为餐后色拉 。
5、松叶生菜:更松散 ， 柔软的叶片皱边 。全绿或者边上是红的 。不易保存 。但因为它很便宜而且能增加风味和颜色和种类变化 ， 所以在混合生菜中常用 。
菊苣裂叶菊苣呈松散的球状 ， 叶片鲜绿色 ， 叶梗为白色 ， 味道刺激 ， 略微带苦 。和其他生菜混合 ， 或者作为装饰菜都比较诱人 。因为苦味通常不单独做色拉 。苦苣其实和菊苣是一种东西 ， 但是它是通过种植方式的调整使其质地更娇嫩 ， 苦味减弱 。
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