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很多人减肥并不会刻意的做运动或者很严苛的节食 。 但是他们仍然能够达到减肥的效果 ， 保持苗条的身材 ， 在夏天时穿着自己喜欢的体现身材的衣服 。 并且被很多人说成天生丽质 ， 但是他们是真的天生丽质吗？实际上节食消化和减肥之间可大大相关 。
有些人说 ， 我们想要减肥 ， 吃得少不一定行 ， 如果吃得少 ， 但是吸收的多 ， 那还是不行 。 反过来说 ， 如果我们吃得很多 ， 但是我们吸收的少 ， 那多吃也不胖 。 另外比如我们说 ， 每克碳水化合物4千卡 ， 我们吃进去可就不是4千卡了 ， 还要考虑其中一部分没法消化吸收的热量 ， 真的是这样吗？
【抗氧化 减肥必知：如何通过节食选择正确的食物来提高减肥效率？】当然不是这样 ， 这太想当然了 。 不同食物中的热量 ， 我们的消化率确实不一样 ， 但是首先 ， 不同食物的消化率 ， 没有特别巨大的差别 。 健康人在消化吸收食物的能力上 ， 也没有特别巨大的差别 。 另外 ， 我们吃东西 ， 也不会永远只吃一两种 ， 我们每一餐摄入的都是多种食物的混合膳食 ， 这样不同食物 ， 消化率都不一样 ， 有的高一点 ， 有的低一点 ， 彼此之间的消化率相互平衡 ， 最后我们一般只需要考虑一个平均值就可以了 。
我们可能觉得 ， 有些人的消化能力强 ， 食物里的能量都能吸收 。 有的人消化能力差 ， 食物里的能量能吸收一半就不错了 ， 其实只要是健康人 ， 对食物能量的消化吸收利用能力差别没有那么大 。 一般来说 ， 食物里的蛋白质的热量 ， 我们平均吸收率为92% ， 脂肪为95% ， 碳水化合物最高 ， 为97% 。
具体来说 ， 比如碳水化合物 ， 大多数碳水化物 ， 比如谷物、蔬菜、添加糖里面的碳水化合物的消化率比较高 ， 一般是98%左右 ， 水果里面的碳水化合物消化率比较低 ， 大约是90%左右 。 当然 ， 碳水化合物的问题比较复杂 ， 因为还涉及到抗性淀粉、膳食纤维等等的问题 。 怎么计算食物中的总碳水化合物 ， 世界范围内也有很多种不同的公式 。
食物中的蛋白质的能量的消化率差别最大 ， 肉蛋奶 ， 这类动物性食品中的蛋白质的热量 ， 消化率很高 ， 一般能达到97% 。 植物性食物里面的蛋白质消化率就比较低 ， 平均85%的样子 。 但是我们各种蛋白质一吃 ， 一平均 ， 消化率就比较高了 。
所以 ， 我们大多数人 ， 对食物里面的热量的利用率还是很高的 ， 基本上都不会浪费多少 。 另外 ， 虽然不同的食物中的营养消化率不一样 ， 但是差别也不太大 ， 混合膳食当中 ， 基本上平均消化率都不低 。
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