1. 绿茶：经过简单的加工处理 ， 不经过发酵 ， 保留了茶叶自然的绿色和清香 ， 茶味清淡 ， 口感清爽 。
2. 黄茶：轻微的发酵过程 ， 独特的黄茶工艺 ， 让它保留了绿茶的清香和白茶的柔和 ， 又增添了独特的花果香气 。
3. 白茶：采用芽头和嫩叶为原料 ， 经过简单的处理后 ， 晾晒成品 ， 不经过揉捻和发酵 ， 所以茶叶呈白色 ， 口感淡而带有花果香气 。
4. 黑茶：属于后发酵茶类 ， 采用大叶茶原料或杂交品种经过揉捻、堆积、发酵、压制等多道工序制成 ， 其外观颜色为深红褐色或深褐色 ， 茶味浓厚、陈香醇正 。
【茶的六大茶类分类】5. 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间 ， 工艺比较复杂 ， 包括揉捻、发酵、炒制、焙制等 。经过这些工序后 ， 乌龙茶既具有绿茶的清香 ， 又有红茶的醇厚 。
6. 红茶：属于完全发酵茶类 ， 采用大叶种茶树为原料 ， 经过揉捻、发酵、炒制等制作工序后制成 。红茶的颜色呈红褐色 ， 茶味浓烈 ， 香韵高雅 ， 常作为早餐和下午茶的佐餐茶 。
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