生茶和熟茶是茶类的两种加工方式 。
生茶是指经过简单处理后，采摘下来的茶叶被直接晒干或烘干，保存下来的茶叶 。生茶颜色呈现青绿色，茶叶佐渐呈现出金黄色，口感清香爽润，一般需要储存数年以上才能达到最佳品质 。
熟茶是指经过人工堆积、湿堆发酵、干燥加工等步骤而制成的茶叶 。熟茶颜色呈深红色，茶味佐渐醇厚后，香气独特，一般可以直接饮用 。熟茶储存时间并不需要特别长，一般在生产后的一年左右即可达到最佳品质 。
【什么是生茶什么是熟茶】总的来说，生茶与熟茶在生产工艺上有所不同，口感和品质也有明显的区别 。
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