材料：
五花肉500克，葱、姜适量，八角2个，香叶1个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，水适量 。
做法：
1.五花肉切成小块，放入开水中焯水捞出，洗净备用 。
2.葱姜切葱花和姜片备用 。
3.锅中放油，加入八角和香叶，煸香后加入葱姜爆香 。
4.加入五花肉煸炒，加入适量的料酒 。
5.加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒 。
6.倒入适量的水，大火煮开后转小火，加盖慢炖30分钟 。
7.开盖加入盐调味，炖至汤汁粘稠即可 。
小贴士：
1.红烧肉的关键在于火候，炖过头了肉会变硬 。
2.可加入喜欢的调料，如豆腐干、青椒等 。
【炖红烧肉的做法】3.炖的时候需要保证水不要太少，可以适当加水 。
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