白茶是经过特殊制作方式处理的茶叶 ， 采摘的嫩芽上还有绒毛 ， 因此色泽白皙而得名 。而绿茶则是直接经过高温杀青来制作的茶叶 。以下是两者主要区别：
1. 处理方式：白茶是以自然枯萎的方式让嫩芽变干 ， 然后停留一定时间后进行烘焙 ， 绿茶则是经过杀青、揉捻和烘干等多道工序 。
2. 颜色：白茶的颜色为淡黄色至浅绿色 ， 有些品种甚至呈现silver needle的银白色 。绿茶则是鲜绿色 。
3. 原料：白茶制作中采用的是嫩芽和未展叶 ， 通常只在早春采摘 。绿茶则采用最新鲜的嫩芽和叶子 ， 采摘时间不仅限于春季 。
4. 风味：白茶口感柔和 ， 茶香淡雅 ， 且带有淡淡的花香 。绿茶则具有醇厚的滋味 ， 茶香浓郁 。
【白茶和绿茶的区别】两者都有很好的保健功效 ， 但由于制作方式和原料的不同 ， 各自也有其独特的口感和风味 。
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