1. 选择新鲜莲藕 。表面应该洁净无瑕,没有黑点或损伤,颜色应该均匀、呈淡褐色或红褐色 。
2. 按捏莲藕,如果感觉莲藕质地坚实有弹性,则说明莲藕新鲜 。
【莲藕怎么选择】3. 看莲藕的表面光泽,如果发现表面光泽不好或发黄,则不建议购买 。
4. 观察莲藕的截面,新鲜的莲藕应该呈白色或淡黄色,如果看到黑斑或是腐烂部位,则不建议购买 。
5. 尝试选择较小的莲藕,因为小莲藕更嫩,口感更好 。
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