1. 先用盐水或盐巴擦洗鸭子,并将内脏清除干净 。
【煮鸭子怎么去腥味】2. 加入一些醋(或柠檬汁)和姜片在开水中汆烫鸭子,这样可以去除鸭子的腥味 。
3. 将鸭子放入清水中煮沸,煮至断生(煮熟它会更容易出现腥味),去掉表面浮沫,把水倒掉 。
4. 重新加水,再次煮到鸭子熟透即可 。煮的时候可以加入一些料酒、姜片、葱等增加味道 。
5. 也可以先把鸭子放入开水中焯烫几分钟,再移到清水中煮沸,这样可以有效去腥味 。
6. 如果还有味道不舒服,可以在熟鸭子加入葱、姜、蒜,去掉异味 。
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