以下是水煮猪肉的制作方法：
【水煮猪肉怎么做好吃又嫩】材料：
- 猪肉 (里脊肉或者肋排)
- 白菜
- 豆芽
- 小红椒（切成段）
- 姜 (切成片)
- 大蒜 (切成片)
- 葱 (切成段)
调料：
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
- 辣椒面
- 豆瓣酱
步骤：
1. 把猪肉洗干净后切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀，腌制10分钟；
2. 白菜切成小段，豆芽洗净备用；
3. 在锅中加入适量的食用油，热锅后加入姜片和蒜片爆香，再加入豆瓣酱和小红椒翻炒均匀；
4. 加入约1.5L的水，放入白菜和豆芽，烧开后煮3分钟，捞出备用；
5. 在同一锅中加热适量的油，把葱段倒入油中煸炒散味；
6. 加入腌制好的猪肉片，用大火快速煸炒，肉熟后捞出备用；
7. 把炸好的葱倒进煮好的菜搅匀，放入煮好的猪肉片；
8. 加入生抽、盐、胡椒粉、鸡精和辣椒面调味，煮开后关火 。
美味的水煮猪肉就做好啦！注意煮的时间不要太长，煮肉片和蔬菜的时间要分开处理，这样可以保证猪肉嫩而不柴 。
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