竹笋怎么凉拌 _竹笋

凉拌竹笋是一道清爽可口的凉菜，做法如下：
所需材料：
1.竹笋 300克
2.葱适量
3.姜适量
4.蒜适量
5.醋适量
6.盐适量
7.糖适量
8.生抽适量
9.香油适量
步骤：
1.将竹笋削皮，切成细丝。
2.放入开水中焯水，煮至变色后捞出，放入凉水中冲洗几遍，趁热加入盐，拌匀，腌制15-20分钟。
【竹笋怎么凉拌】3.取一个大碗，将葱、姜、蒜切成细末，放入碗中，加入适量的糖、醋、生抽、盐、香油，调成腌料。
4.将腌制好的竹笋丝拌入碗中，搅拌均匀，静置10-15分钟，让味道充分渗入竹笋中。
5.最后撒上适量的葱花，即可享用。
温馨提示：
1.竹笋要趁新鲜尽早食用，否则口感会变差。
2.如果想要口感更加嫩滑，可以在腌制竹笋时加入少许苏打粉。
3.糖、醋、盐的用量可以根据个人口味进行适当调整。