材料：
鸡蛋10个、茶叶20克、八角2个、桂皮1段、姜片3片、料酒2勺、酱油适量、冰糖适量、水适量
做法：
1.将鸡蛋放入冷水中 ， 加入1勺盐 ， 煮沸后焯烫2分钟 ， 捞出备用 。
2.将茶叶、八角、桂皮、姜片放入锅中 ， 加入适量的水 ， 加入2勺料酒 ， 煮沸后加入适量的酱油和冰糖 ， 煮至冰糖完全融化 。
3.将焯烫过的鸡蛋壳用勺子轻敲 ， 使其表面出现小裂纹 ， 不破皮 ， 再放入煮好的茶汁中 。
4.用中小火煮20-30分钟 ， 关火后静置2-3小时 ， 让茶香和汁液渗透到鸡蛋中 。
【家庭版茶叶蛋的做法】5.将茶叶蛋取出 ， 剥去壳即可 。
小贴士：
1.焯烫鸡蛋可以使蛋清凝固 ， 壳更容易剥离 ， 而轻敲鸡蛋是为了更好地让茶汁渗透到蛋内 。
2.煮茶叶蛋时 ， 水必须要盖过鸡蛋 ， 避免出现水分不均 ， 导致部分蛋液未被染色 。
3.煮茶叶蛋时可以加入一些自己喜欢的调料 ， 如胡椒粉、青葱等等 ， 增加口感 。
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