烤酸菜是一道美食，可以做成开胃的菜肴或配菜 。以下是腌制酸菜的方法：
材料：
-1头卷心菜
-1/2杯盐
【烤酸菜的腌制方法】-2勺红椒粉
-1勺孜然
-1勺甜辣椒酱
-3勺苹果醋
-1勺蒜泥
步骤：
1.将卷心菜切成小块，放入大碗中 。
2.加入盐，轻轻地揉捏卷心菜，让盐融入其中 。静置30分钟，让卷心菜变软 。
3.将卷心菜放入漏斗中，用凉水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分 。
4.将酸菜放入大碗中，加入红椒粉、孜然、甜辣椒酱、苹果醋和蒜泥，混合均匀 。
5.将酸菜装入罐子中，紧密地封口 。
6.将罐子放在温暖、干燥的地方静置24-48小时，让酸菜发酵并变成好吃的味道 。
7.将酸菜放入烤箱中，烘烤30分钟，或者直到表面变为棕色 。
8.取出酸菜，放凉5分钟，然后食用即可 。
提示：如果您喜欢更酸，可以增加苹果醋的份量 。如果您喜欢更辣，可以增加甜辣椒酱的份量 。
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