腌长豆角是一种非常美味的小吃 ， 制作起来也非常简单 。下面是几种腌长豆角的做法大全集：
1. 酱豆角
材料：长豆角500g、盐适量、红曲粉适量、酱油适量、白糖适量、生姜2片、蒜3瓣、料酒适量 。
做法：
1）将豆角洗净 ， 尾部切掉 。
2）把豆角放入容器中 ， 加盐水浸泡10分钟 ， 将豆角水分挤干备用 。
3）将红曲粉混合适量清水 ， 搅拌均匀成红曲水 。
4）撒入适量盐 ， 加入红曲水 ， 淋入酱油 ， 加入适量白糖、生姜片、姜蒜 ， 淋入适量料酒 ， 搅拌均匀 。
【腌长豆角的做法大全集】5）将调好的汁水倒入装豆角的容器中 ， 封上盖子 ， 腌制1-2天即可 。
2. 韩式蒜蓉豆角
材料：长豆角500g、盐适量、白糖适量、水适量、醋适量、韩国辣酱适量、酱油适量、大蒜7-8瓣、芝麻油适量 。
做法：
1）将豆角洗净 ， 尾部切掉 。
2）将豆角用盐水浸泡半小时以上 。
3）将水、白糖、醋、韩国辣酱、酱油搅拌均匀成为调料 。
4）将大蒜剁成蒜蓉 。
5）将腌制好的豆角放入一盆备用 。
6）将调料和蒜蓉混合均匀倒入碗中 。
7）将芝麻油倒入碗中 ， 混合均匀 。
8）将调好的汁水倒入装豆角的容器中 ， 封上盖子 ， 腌制2-3天即可 。
3. 清爽豆角条
材料：长豆角500g、盐适量、白糖适量、大蒜3瓣、酱油适量、陈醋适量、水适量、香菜适量、辣椒适量 。
做法：
1）豆角洗净去头 ， 切成稍微小一些的条 。
2）将豆角用盐水浸泡半小时以上 ， 取出后洗干净沥干水分备用 。
3）将大蒜剁成蒜泥备用 。
4）将水、白糖、酱油、陈醋混合 ， 搅拌均匀成为调料 。
5）将豆角条放入酱汁中 ， 腌制20-30分钟 ， 同时拌匀蒜泥 。
6）将腌制好的豆角条捞出 ， 滤掉多余的腌料 ， 装入盘中 。
7）将香菜和辣椒切末 ， 撒在豆角条上即可食用 。
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