【什么菜具有清鲜爽脆清雅精致的特点?】
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浙菜具有清鲜爽脆清雅精致的特点 。浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一 。菜品形态讲究 ， 精巧细腻，清秀雅丽 。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味 。其选料讲究鲜活，用料讲究部位，并遵循“四时之序的选料原则 。浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种 。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期的繁荣和明清时期的发展，浙江菜的基本风格已经形成 。
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