鸡蛋为什么炸不出虎皮?


鸡蛋为什么炸不出虎皮?

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【鸡蛋为什么炸不出虎皮?】鸡蛋炸不出虎皮的原因是油温没有掌握好 。做虎皮鸡蛋时,不能等油热了直接往油锅放,要等油温达到160℃以上(往油锅里插一根筷子,筷子周围冒小气泡即可) 。油温太高会把外皮炸焦,太低炸不出虎皮,所以炸虎皮鸡蛋,温度是关键 。

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