红茶和绿茶是发酵茶吗 _红茶

红茶是发酵茶，绿茶不是发酵茶。
红茶是指经过摘取茶叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列加工工艺而制成的茶叶。在制茶过程中，茶叶经过发酵，茶叶的细胞含有的酶在空气的作用下氧化，形成了茶叶特有的颜色、香气和味道，故称为发酵茶。
【红茶和绿茶是发酵茶吗】而绿茶在制茶过程中没有经过发酵步骤，只是经过摘取茶叶、杀青、揉捻、干燥等处理工艺制成的。因此，虽然颜色不如红茶深，但保留了茶叶中的多种营养成分，被誉为“健康饮品” 。