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【菊花菜为什么要焯水?】菊花菜焯水的原因是菊花菜本身带有一些苦味，焯水可去除 。焯水使菊花菜吃起来更滑嫩，色泽更翠绿 。菊花菜又称菊花脑，是菊科菊属多年生宿根草本植物 ， 在贵州、江苏、湖南等地有野生种 ， 我国南北各地均有少量栽培 。
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