常吃的野菜都有什么品种?


常吃的野菜都有什么品种?

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常吃的野菜有荠菜、马齿苋、曲曲菜、蒲公英、马兰头、蕨菜、折耳根等 。
1、荠菜:又叫地菜,清香无比,被称为“菜中甘草”,口味清淡,适台焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿 , 清明时节的荠菜最为鲜美 。
2、马齿苋:中国南北各地均产 。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生命力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见野菜 。
3、曲曲菜:是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋,叶片呈长披针形,色泽深绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味 , 含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品 , 有“凤尾”之称 。
4、蒲公英:生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜 。具体的元素含量主要是水分,每60克生蒲公英叶含水分86%,蛋白质1.6克,碳水化合物5.3克,热量约有108.8千焦 。
5、马兰头:马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳 。由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯 。
6、蕨菜:根状茎提取的淀粉称蕨粉,供食用 , 根状茎的纤维可制绳缆,能耐水湿,嫩叶可食,称蕨菜 。
【常吃的野菜都有什么品种?】7、折耳根:腥臭草本植物,有异味 。叶片心形,托叶下部与叶柄合生成鞘状 。穗状花序在枝顶端与叶互生 , 花?。?两性,总苞片白色,花丝下部与子房合生 , 子房上位 。蒴果卵圆形,花果期5~10月 。

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