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常吃的野菜有荠菜、马齿苋、曲曲菜、蒲公英、马兰头、蕨菜、折耳根等 。
1、荠菜：又叫地菜，清香无比，被称为“菜中甘草”，口味清淡，适台焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿 ， 清明时节的荠菜最为鲜美 。
2、马齿苋：中国南北各地均产 。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见野菜 。
3、曲曲菜：是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋，叶片呈长披针形，色泽深绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味 ， 含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品 ， 有“凤尾”之称 。
4、蒲公英：生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜 。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦 。
5、马兰头：马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳 。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯 。
6、蕨菜：根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用 ， 根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜 。
【常吃的野菜都有什么品种?】7、折耳根：腥臭草本植物，有异味 。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状 。穗状花序在枝顶端与叶互生 ， 花?。?两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生 ， 子房上位 。蒴果卵圆形，花果期5～10月 。
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