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【蒸凉皮怎样不粘锣锣?】蒸凉皮需要在锣锣中刷入油 ， 在锣锣与面皮之间增加隔膜，以防止粘锣 。凉皮 ， 起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮等 。口味有麻辣、酸甜、香辣等各种口味 。凉皮历史悠久，源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史 。
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