夫妻冷战5天，为一炉叉烧酥和好，皮酥馅香，老公：老婆手艺最好
夫妻冷战5天 ， 为一炉叉烧酥和好 ， 皮酥馅香 ， 老公：老婆手艺最好
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结婚十年 ， 和老公很少吵架 ， 最近却因为一件小事 ， 老公居然和我冷战了5天 ， 起因是大学同学聚会 ， 我把家里的两瓶好酒拿去送给了闺蜜老公 。 回到家后发现老公翻箱倒柜地找东西 ， 一问才知是找那两瓶酒 ， 得知我拿去送人了气呼呼的就不和我说话了 。
我自知理亏 ， 今天就烤了一炉老公无法抵抗的叉烧酥 ， 果然 ， 老公闻香而至 ， 吃了一口后就忍不住夸：还是老婆手艺最好啊！没想到一炉叉烧酥就让我们和好如初 ， 果然 ， 美食能治愈一切 。
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今天把这炉超好吃的叉烧酥分享给大家 ， 外皮和蛋黄酥的一样酥脆 ， 但是叉烧馅绝对是我家的独门配方 ， 做成叉烧酥或者叉烧包都无敌好吃！皮酥到掉渣渣 ， 馅香到流口水 ， 做法如下 ， 学会了一定要做来试一试 ， 外面真的买不到！
【叉烧酥】
叉烧馅：猪肉馅400克 ， 叉烧酱80克 ， 蚝油20克 ， 老抽10克 ， 生抽15克 ， 广东米酒20克 ， 花生油30克 ， 淀粉10克 ， 清水25克 ， 洋葱1/4个
油皮：中筋粉150克 ， 细砂糖20克 ， 猪油50克 ， 清水60克
油酥：猪油50克 ， 低筋粉100克
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我们先来做叉烧酱 ， 热锅放油 ， 倒入洋葱碎炒香 。 倒入肉馅炒开 ， 把肥肉里的油煸出来 。
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接着倒入酱油 ， 蚝油 ， 老抽 ， 广东米酒翻炒出香气 ， 肉上色后倒入叉烧酱翻炒均匀 。
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把生粉和清水混合好 ， 倒入锅里 ， 翻炒煮沸 ， 叉烧馅就做好了 ， 倒出来放凉备用 ， 再团成30克左右一个的馅 。
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将油酥的材料混合均匀 ， 油皮揉好从厨师机里取出来松弛15分钟 。
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油酥分成10等份 ， 油皮也分成10等份（图里的是20个的量）
取一个油皮轻轻擀开 ， 包入油酥 ， 包好后将收口捏紧 ， 朝下放置松弛15分钟
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将包好的酥皮团子轻轻的擀长 ， 卷起 ， 全部做好后 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 ， 15分钟后 ， 重复擀卷一次 ， 再静置15分钟 。
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取一个松弛好的卷子 ， 用手两边朝中间捏合 ， 松弛足够的卷子手感很软 ， 捏的时候不会破 。
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包入适量的叉烧馅 ， 用虎口朝上包裹起来 ， 收紧收口 。
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放在烤盘上 ， 刷上蛋液后撒上少许芝麻 ， 烤箱上下火175度预热好 ， 放入烤箱中层烤25分钟即可出炉 。
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外皮超级酥脆 ， 里面的叉烧馅简直完美 ， 太香了 ， 出炉忍不住吃了两个 ， 绝对是馋人！做好的叉烧酥能保存3-5天 ， 可以冷吃也可以进烤箱或微波炉热一下再吃 ， 口感和刚出炉的一样酥 ， 打包送亲人好友都很不错哦 ， 要是学会了 ， 一定要做来试试哦！
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