1、食材:圆茄子2个、大蒜适量、小磨香油 适量、食盐适量、大蒜适量、白醋适量、鸡精粉适量 。
2、茄子洗净,手撕成长条状 。
3、把撕好的茄子上锅蒸 。
4、在蒸茄子的时候,用蒜臼子把大蒜给做成蒜泥 。捣好后把蒜泥取出放到小碗里,和食盐,白醋,香油,鸡精粉适量,搅拌均匀,待用 。喜欢辣椒的也可以放点切成丝的鲜辣椒 。
5、等到茄子蒸熟了,熟的标准是用筷子可以轻松穿透,这个自己可以把握 。
【茄子凉拌的家常做法 关于茄子凉拌的家常做法】6、把切好的熟茄子过一遍冰镇的纯净水,沥干水分,洒上第三步准备的的调料 。即可食用 。
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