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1、来源不同：生牛乳指的是从奶牛身上直接挤下来新鲜的牛奶，需经巴氏消毒法方可饮用；纯牛奶指的是经过一系列加工的牛奶 ， 细菌存在的可能性较低 ， 因此相对生牛乳来说安全性更高 。
2、外观不同：生牛乳有一定的黏稠度，流动性不强 ， 为乳白色；纯牛奶是一种均匀的胶体，有一定的流动性，且黏稠度比生牛乳要低 ， 颜色为乳白色或偏一点的黄色 。
【生牛乳和纯牛奶有什么区别?】3、要求不同：牛奶一般采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃-10℃冷藏 。生牛乳的制作则不能使用含有抗生素的牛奶 ， 否则乳酸菌会被抗生素消灭 。
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