猪头肉最常见的正宗做法是红烧、炖、烤和蒸 。以下是其中一种红烧猪头肉的做法:
所需材料:
- 猪头肉
- 姜片
- 葱段
- 八角、桂皮、小茴香等调味料
【猪头肉的正宗做法】- 料酒、糖、酱油、盐、鸡精等调味料
- 水(可以加入鸡汤、骨头汤等)
步骤:
1. 将猪头肉切成块状,放入蒸锅中,蒸煮至熟透后捞出,放凉备用;
2. 锅中放入适量的油,加入姜片和葱段炒香;
3. 加入八角、桂皮、小茴香等调味料炒香,再加入煮熟的猪头肉块,翻炒均匀;
4. 加入一定量的料酒,并加入适量的糖、酱油、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀;
5. 加入足够的水(可以加入鸡汤、骨头汤等)烧开,然后转小火煮约1-2小时,至猪头肉软烂入味即可 。
食用时可以将猪头肉取出切块,淋上煮汤的调料,搭配蔬菜、米饭等食用 。
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