卤肥肠的做法有很多种，但是以下是一种简单又好吃的方法：
材料：
- 猪肥肠 500克
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 青葱 适量
- 干辣椒 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 猪肥肠清洗干净，切成小段，煮开水烫一下，去除表面的油腻和污物 。
2. 炒锅加入油，加入姜蒜炒香 。
【卤肥肠怎么做好吃又嫩】3. 加入豆瓣酱，炒出红油 。
4. 放入煮好的肥肠，加入料酒，生抽，清水，干辣椒，香叶，八角，青葱，适量冰糖，大火烧开后转小火慢炖 。
5. 炖至肥肠变软，呈现出透亮的状态，色香味俱佳即可 。
小贴士：
1. 在煮肥肠之前，可以加入一些姜片和料酒烫一下，去腥提味 。
2. 炖的过程可以加入适量的清水，以免炖糊了 。
3. 炖的时间越久，肥肠越嫩，但是过久也会影响口感 。建议炖1-2个小时即可 。
4. 冰糖的使用可以增加甜度，也可以让卤汁颜色更加饱满 。但是要适量使用，否则过甜影响口感 。
经验总结扩展阅读
- 超市衣服上的防盗扣怎么取下来?
- 蒜苔怎么保鲜存放
- 白色羽绒服放久了变黄怎么办?
- 翡翠珠子怎么盘玩
- 白色硅胶脏了怎么清理干净?
- 空调内机漏水怎么修
- 八岁孩子叛逆期怎么办
- 威猛先生洁厕液怎么打开瓶盖?
- 翡翠玉怎么鉴定真假
- 翡翠好坏怎么看