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【十月大闸蟹吃公还是母?】十月大闸蟹吃公蟹 。俗语九雌十雄，说的是九月吃母蟹，十月吃公蟹 。农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满，基本达到性成熟，口感也达到巅峰，蒸熟之后，蟹黄完全凝固成块，吃起来结实并有颗粒感，类似于咸蛋黄的质感 。农历十月，公蟹的副性腺发育的最好 ， 这时黄肥膏白，蟹膏蒸熟后呈现出半透明、黏黏的状态，口感丰腴圆润 ， 一口下去满满的胶质感 。
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