黑小麦和黑全麦一样吗?


【黑小麦和黑全麦一样吗?】

黑小麦和黑全麦一样吗?

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黑小麦和黑全麦不一样 。黑小麦粉是由黑小麦磨制而成 , 其中不含有面筋,大多会与高筋小麦粉混合做成的食物;而黑全麦粉是用整个小麦粒粗磨、筛分而成,其中包括麦麸、胚乳、胚芽等成分,口感相对粗糙,但麦香味更浓郁 。

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