十几度可以灌香肠吗? _知识经验

【十几度可以灌香肠吗?】

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十几度可以灌香肠，自制香肠天气气温不得高于15度，温度越低越好。香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，冬季正常的风干即可。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外，在晾晒的过程中一定要注意通风，香肠怕捂不怕冻。