十几度可以做腊肠吗? _知识经验

【十几度可以做腊肠吗?】

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十几度可以做腊肠。腊肠通常是以猪肉为原料腌制发酵而成的一种肉质食品，若气温过高会导致其中的肉类物质发酸变质。其普遍做法是将猪肉切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，将其充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤5-6天即可食用。