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【苔干菜是什么菜?】苔干菜是贡菜，属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成 。苔干菜为菊科、莴苣属，为一年生草本植物 。其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值较高，是宴席之佳品 。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜 。因清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜” 。
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