牛腩是可以直接炒来吃的 ， 它的肉质偏瘦 ， 但仍有脂肪分布 ， 所以炒出来的肉质不会很紧实 ， 口感吃起来也不柴 。制作炒牛腩很简单 ， 起锅热油 ， 下入切好的牛腩薄片翻炒 ， 直至没有血色 ， 加入适量白糖和豆瓣酱炒均匀 ， 下入青椒丝翻炒并调味即可出锅 。
牛腩能直接炒来吃吗
【牛腩可以直接炒着吃吗】牛腩主要指牛的腹部接近牛肋处的松软肌肉 ， 它的肉质偏瘦 ， 脂肪也比较少 ， 很适合用来红烧或者炖汤 。牛腩含有高质量的蛋白质和氨基酸 ， 可以提高人体的免疫力 ， 同时还能补血养血、强筋健骨 。
牛腩也可以炒着吃 ， 它带有筋和油花 ， 炒出来的肉质不会变柴 ， 吃起来口感是很好的 。如果想要牛腩变得更软 ， 在切好牛腩之后 ， 先不要焯水 ， 放在冰水里浸泡一段时间 ， 不但可以去除血水 ， 还能让肉质变得松软 。
炒牛腩的做法很简单 ， 先将牛腩切成薄片 ， 热锅放入菜油 ， 油七成热后倒入牛腩开始翻炒 ， 肉血色消失后加入适量白糖 ， 再放入一勺豆瓣酱 ， 继续翻炒2分钟 ， 加入切好的辣椒丝翻炒 ， 最后调味起锅即可 。
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