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【炒糖色后直接放肉还是加水?】炒糖色后直接放肉 ， 让所有的肉都均匀地粘上糖色 ， 然后加入适量开水炖煮即可 。炒糖色共有三种方法，一是油炒，二是水炒，三是水油混合炒 。炒糖色时锅里多放点儿油或水，不要烧得太热 。
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