酿酒发酵前3天要密封吗?


酿酒发酵前3天要密封吗?

文章插图

【酿酒发酵前3天要密封吗?】酿酒发酵前3天要密封,而且需要保温,头3天需要每天打开翻搅3次,以保证酒曲充分分散发酵 。发酵期需采用不锈钢搅拌,搅拌时间3-5分钟,一个星期之后密封可以不搅拌,正常发酵8-12天,发酵的时间越长,酒的口感越佳 。

    经验总结扩展阅读