自制香肠颜色不红润是为什么?


【自制香肠颜色不红润是为什么?】

自制香肠颜色不红润是为什么?

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原因是没有在香肠中放入红曲米 。通常香肠会发红,主要是因为添加了天然色素红曲米 。此外,没有露天晾晒也会导致香肠颜色不红润,因香肠经过通风和露天干燥后,成分才会挥发渗透,呈现红棕色 。

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