养花小娇娘|家常炖排骨，多加这两种食材更抢手，汤汁浓郁鲜美下饭，可香了
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排骨 ， 我们日常餐桌上常见的肉类食材 ， 隔三差五就想给家人炖一次排骨 ， 白汤的、红汤的 ， 或蒸的、炸的 ， 肉质鲜嫩 ， 越啃越香 ， 大人小孩子都爱吃 。 和大家分享：家常炖排骨 ， 多加这两种食材更抢手 ， 汤汁浓郁鲜美下饭 ， 可香了 。
【养花小娇娘|家常炖排骨，多加这两种食材更抢手，汤汁浓郁鲜美下饭，可香了】
排骨富含脂肪、钙质、蛋白质 ， 维生素以及骨胶原蛋白和人体所需要的脂肪酸等营养物质 ， 可补充钙质 ， 滋补身体 。 排骨可独成一菜 ， 可搭配的食材也丰富多样 ， 豆类、蔬菜、菌菇等 ， 白汁或红汤都倍受欢迎 ， 这一次多加了莲藕、香菇同炖 ， 汤汁浓郁鲜美下饭 ， 我家中秋宴席上的抢手菜 。
莲藕 ， 秋后新鲜上市 ， 当地人大都选择炸藕饼 ， 而我更喜欢炖制莲藕排骨汤 ， 汤汁鲜美又可滋养身心 ， 且还可以润燥去火 。 这一次换个做法 ， 莲藕与排骨 ， 还加入适量的香菇 ， 味道更香浓 ， 调料以利民蒜蓉辣酱、甜面酱为主要调料 ， 细火慢炖 ， 排骨软烂入味 ， 莲藕粉糯鲜美 ， 鲜味十足 ， 更是我们家中秋宴席上从不缺少的菜肴 ， 详细做法呈上 ， 感谢大家支持 。
香菇莲藕炖排骨：排骨700克、莲藕400克、香菇200克、洋葱20克、大蒜3瓣、八角1只、姜3片、利民蒜蓉辣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、料酒2汤匙、老抽酱油1汤匙、精盐适量、食用油适量 。
第1步：排骨用清水洗一洗 ， 泡洗去血水 ， 再温水入锅 ， 加入料酒 ， 烧开后捞出 ， 用温水冲洗去浮沫；
第2步：莲藕切成小块；莲藕选择偏短而粗的莲藕 ， 修长型的莲藕、或偏短、偏白的莲藕较嫩 ， 适合凉拌或炒制；
第3步：准备好香菇、洋葱、姜、八角 ， 洋葱香味浓郁 ， 或用大葱也可以 ， 洋葱与香菇同搭配 ， 去腥增香；
第4步：锅中加入食用油 ， 先将香菇、姜、洋葱、蒜、八角炒出香味 ， 再将排骨入锅 ， 翻炒均匀 ， 加入蒜蓉酱辣、甜面酱炒匀 ， 加入开水没过食材表层 ， 大火烧开；
第5步：最后 ， 加入适量的辣椒块 ， 大火收汁 ， 酱料中有咸味 ， 再加入适量的精盐、老抽酱油 ， 翻炒均匀再收汁即可 。
家常炖排骨 ， 可以白汤也可红汤 ， 白汤鲜而不腻；红汤味浓鲜美又下饭 ， 对于不爱喝汤的朋友 ， 可以试试这个方法 ， 食材丰富味道也鲜美 ， 而且食材丰富多样 ， 大家各取所爱 ， 是不是很完美？
厨房小窍门：排骨去腥 ， 可将排骨用清水泡一泡 ， 换水二三次；排骨焯水可以温水入锅 ， 比用冷水入锅 ， 更保留它的香味 ， 又可去腥 。
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