怎么判断是不是代可可脂? _知识经验

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【怎么判断是不是代可可脂?】1、口感：通过口感可以判断是否是代可可脂，代可可脂做出来的巧克力会有沙沙的感觉，而正宗可可脂做出来的巧克力是非常丝滑的，入口即化。
2、味道：用可可脂做出来的巧克力其口感会比较苦。而代可可脂做出来的巧克力味道不会太苦。
3、断面：将一块巧克力掰成两半，来观察断面，断面光滑的巧克力是正宗的可可脂。而断面不光滑的巧克力是代可可脂。