年夜饭的汤有哪些? _知识经验

【年夜饭的汤有哪些?】

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年夜饭的汤有玉米山药排骨汤、香菇鸽子汤、乌鸡红枣枸杞汤、羊肉汤、肉丸汤、鲫鱼汤等。
1、玉米山药排骨汤：食材有山药、排骨、胡萝卜、玉米、蘑菇、桂皮、八角、姜片、盐各适量。
2、香菇鸽子汤：食材有老鸽子、干香菇、枸杞子、大枣、西洋参、生姜片、盐、料酒各适量。
3、乌鸡红枣枸杞汤：食材有乌鸡、红枣、枸杞、板栗肉、生姜。过年吃鸡，因为“鸡”字通“吉”字，也通“祭”字。
4、羊肉汤：食材有羊肉、山楂、枸杞、核桃、盐。
5、肉丸汤：食材有猪肉、菠菜、鸡蛋清、鸡蛋黄、高汤、色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量。
6、鲫鱼汤：食材有鲫鱼、姜、大蒜（拍碎）、小葱（切碎）、油、盐、鸡精。鲫鱼汤不仅味道鲜美，还寓意年年有余。