前槽和后丘有啥区别? _知识经验

【前槽和后丘有啥区别?】

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1、位置不同：前槽指的是猪脖子以下肚子以上的部位，即猪前腿的位置。后丘是指猪后臀部的肉。
2、肉质不同：前槽组织松软较嫩。后丘瘦肉多，肌肉块大。
3、用途不同：前槽多用于炖煮，口感较好，汤味鲜美。后丘基本都用来炒菜。